Диета стол №5

Лечение практически любых заболеваний требует соблюдения определенного режима дня и питания. Пациентам с гастрозаболеваниями особенно важно поддерживаться специальных правил питания (лечебной диеты).

Одной из самых популярных систем питания является диета стол 5 – щадящий метод снижения нагрузки на пораженные органы желудочно-кишечного тракта. Также она благотворно влияет на печень, поджелудочную железу, желчный пузырь. Несмотря на то, что разработана она была еще в 20-м веке (терапевтом Мануилом Певзнером), ее актуальность подтверждена и на сегодняшний день.

Особенности диеты стол №5

Главное правило, соблюдение которого приводит к улучшению состояния пациента – строгое следование рациону питания, без каких-либо замен или отказов от определенных продуктов.

Диета № 5 включает в себя несколько основных правил:

· Калорийность суточного рациона – 2500 ккал;

· Дробное питание небольшими порциями (5-6 раз);

· Снижение потребления соли (до 10 грамм);

· Количество жиров в ежедневном рационе — до 80 грамм;

· В меню должна преобладать высокобелковая пища;

· Допустимый объем жидкости в день — 8 стаканов;

· В день разрешается потребление 400 грамм фруктов и овощей.

Для снижения функциональной нагрузки на пораженные органы, необходимо питаться отварной и запеченной пищей, а также приготовленной на пару. Категорически запрещены жареные, соленые, копченные, сладкие продукты.

Еженедельный рацион диеты по Певзнеру

Многим пациентам изначально может показаться, что меню диета стол 5 не отличается разнообразным рационом. На самом деле это не так. Приготовить вкусные блюда, исходя из разрешенных продуктов, сможет практически каждый. К примеру, на завтрак идеальным вариантом является омлет, приготовленный в разных вариациях: на пару, на воде, с добавлением молока. Также разрешены молочные каши с добавлением сухофруктов, тосты из овсяного хлеба. Перекусы также достаточно разнообразны: запеченные яблоки, фруктовые пюре и салаты, натуральные йогурты, творог, компот. Обед – самый полноценный прием пищи, сочетающий в себе различные супы, овощи на пару и гарнир. Главное правило, которого следует придерживаться при приготовлении 1 блюда – использование только овощных бульонов (изредка на курином мясе).

Лечебная диета стол № 5 — отличный способ восстановить здоровье после таких заболеваний как гепатит, панкреатит, цирроз печени, холецистит. Строгое соблюдение рекомендованного меню на протяжении длительного времени приводит практически полноценному восстановлению пораженных органов. Но, стоит понимать, что использовать такие строгие диеты необходимо только под контролем врача, и в сочетании с полноценным медикаментозным лечением.